Rau Càng Cua chữa viêm họng, thiếu máu, đau lưng, táo bón, tiểu đường

Rau càng cua được biết đến nhiều chỉ là loại cỏ dại, phát triển nhanh, mạnh. Tuy nhiên, không nhiều người biết rau càng cua có thể ăn, không những ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng như một loại thảo dược hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả và không chứa bất cứ loại thuốc sâu hay bảo vệ nào. Càng cua khi biết chế biến đúng cách sẽ giòn, ngọt, chua nhẹ cực ngon khi ăn sống.

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua thuộc loại cây thân thảo mềm, thân mọng nước và phân nhánh. Chiều cao chỉ dưới khoảng 40cm. Thân cây và nhánh nhẵn, bóng, không lông có màu xanh mạ, chủ yếu là nước. Thường mọc thành bụi, tụm nhiều cây trở lên. Lá càng cua có hình trái tim nhỏ, dài khoảng 3cm, rộng khoảng 2cm khá nhỏ. Lá mỏng và mọng nước có màu xanh lục ở mặt trên, bóng và hơi phấn trắng ở mặt dưới. Lá mọc đối hoặc so le có cuống, phiến dạng màng, trong suốt, hơi tù và nhọn ở chóp.

Hoa càng cua mọc thành chùm dài ở đầu cành dạng bông có cuống, dài khoảng 2 lần lá, quả mỏng hình trứng đường kính khoảng 1mm. Rau thường có dạng mọc đứng khi lớn bò sát dưới đất, bông và quả càng cua dễ phát tán và sinh trưởng mạnh, nhất là môi trường ẩm ướt, mát mẻ.

Cây thường mọc ở kênh rạch, dưới các tán cây, trên đá, chậu cây. Thuộc nhóm cây thân cỏ, sống thích hợp ở những nơi ẩm ướt, ưa mọc nơi đất ẩm thấp, cây thường cho hoa vào đầu mùa đông. Khi gặp điều kiện cây có thể phát tán rất xa theo gió và dễ sinh trưởng nhất là sau mùa mưa. Rau càng cua thường được ăn sống nên giữu nguyên được thành phần dinh dưỡng có trong rau đặc biệt là tiền vitamin A, chất sắt, kali, magiê… chứa nhiều vitamin C gấp nhiều lần so với cam chanh, carotenoid. 

Trong rau càng cua chứa hơn 92% là nước, còn lại là vitamin C, canxi, magie… Và theo đông y, rau càng cua có vị đắng, tính mát và hơi chua nhẹ. Rất tốt để giải nhiệt, điều trị một số bệnh về gan, thận. Ngoài ra, theo đông y rau càng cua giúp tan máu ứ; tốt cho đường tiêu hóa, viêm họng, dạ dày, đau nhức xương khớp… 

Những công dụng từ rau càng cua

• Lợi tiểu: rau càng cua có tính mát tốt cho thận, lợi tiểu. Cách dùng rau đơn giản khoảng 200gr rau càng cua đem rửa sạch đun với khoảng 300-500ml nước trong vòng 20 phút sau đó chia ra làm 2 lần uống trong ngày. Sử dụng khoảng 1 tuần sẽ thấy tiến triển.
• Chữa viêm họng: vitamin C và thành phần kháng viêm trong rau càng cua rất tốt cho người bị viêm họng, đau họng, ho có đờm giúp tiêu viêm, giảm sưng đau. Với khoảng 100gr rau càng cua đem nhau với một chút muối. Ngậm khoảng 15 phút và kết hợp xay nước uống từ 5-7 ngày rất tốt.
• Chữa sưng viêm, bưng mủ: Dùng rau càng cua đem giã ra lấy nước đắp hoặc nấu khoảng 200gr rau càng cua với nửa lít nước chia làm 2 lần uống trong ngày. Kết hợp dùng bã đắp lên vết sưng đau đang bưng mủ.
• Chữa mụn nhọt và hiện trạng da khô sần, ban ngứa, mụn nhọt lở ngứa, mẩn đỏ và vết thương lâu lành. Dùng rau càng cua nấu nước uống bên trong và ăn sống hoặc đắp bã bên ngoài để điều trị bệnh nhanh chóng.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: bài thuốc này dùng làm các món ăn hằng ngày. Sử dụng ếch 1 con làm sạch rán chín vàng trộn với rau càng cua đã bóp giấm hoặc chanh trộn đều tốt với người bị bệnh tiểu đường. 1 tuần nên ăn từ 2-3 lần.
• Điều trị viêm loét dạ dày: Thành phần Dillapiole trong dược liệu chính là hợp chất hoạt động rất mạnh với vai trò bảo vệ niêm mạc dạ dày.
• Chữa chín mé: Chuẩn bị 100 – 150g rau càng cua rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi với 250ml nước. Chia làm 2 lần uống trong ngày. Cần dụng luôn phần bã để đắp ngoài. Bài thuốc chỉ đáp ứng được trong trường hợp bị sưng tấy nhưng chưa vỡ mủ.
• Hỗ trợ bệnh thiếu máu: rau càng cua cung cấp chất sắt, vitamin A rất tốt. Với 100gr rau càng cua đem bóp chanh với thịt bò sốt cà chua là món ăn cung cấp rất nhiều chất, ăn ngon và bổ dưỡng. Mỗi tuần dùng 2-3 lần là tốt nhất.
• Chữa đau lưng cơ co rút bằng cách bóp sống rau càng cua ăn thường xuyên giúp tăng cường canxi.
• Kháng khuẩn và chống oxy hóa: Theo Tạp chí Dược điển thì chiết xuất tinh dầu từ lá và thân dược liệu có đặc tính kháng khuẩn mạnh. Đáp ứng tốt với các họ vi khuẩn đường ruột, khuẩn E.Coli, tụ cầu vàng. Đồng thời còn giúp kiểm soát stress oxy hóa.

Ngoài ra, ăn nhiều rau càng cua giúp đi đại tiện dễ dàng hơn nhất là đối với người bị táo bón, giải nhiệt, nhuận tràng, đẹp da và giảm mụn nhọt do cung cấp vitamin C nhiều, giảm thâm nám và sáng da, tốt cho tim, giảm tình trạng hồi hộp. Nhưng vì rau theo đông y có tính hàn, lạnh nên không tốt với người bị tiêu chảy, lạnh bụng. Thích hợp với người nóng trong người, bổ sung nhiều vitamin vi lượng cần thiết cho cơ thể..

Các món ăn từ rau càng cua ngon, bổ, rẻ

• Rau càng cua bóp gỏi thịt bò: là món gỏi chua ngọt, giòn ngon đang dần trở thành món chính trong các bữa tiệc. Không tốn quá nhiều thời gian lại bổ sung nhiều vitamin A và sắt bổ trợ cho người thiếu máu.
  

Cách làm đơn giản chọn thịt bò nạc đem đi rửa sạch rồi thái mỏng, ướp sơ với một chúi muối và tiêu. Tiếp đến đem phi hành tỏi cho thịt bò vào xào sơ qua. Rau càng cua ngắt khúc nhỏ rửa sạch ngâm sơ với nước muối pha loãng. Trộn thịt bò đã xào sơ vào trộn bóp nhẹ tay cùng rau, thêm dầu hào, nước cốt nhanh và mắm muối cho vừa ăn với chút đường. Thêm rau thơm như ý thích.

• Rau càng cua bóp tỏi: món ăn này đơn giản hơn. Càng cua chỉ cần rửa sạch ngắt khúc ngâm qua với nước muối. Phi dầu thơm cho tỏi vào vừa vàng là tắt bếp. Nêm nếm vừa ăn và thêm chanh. Cho càng cua vào bóp nhẹ là có thể dùng. Vừa ngon vừa giòn, chua rất dễ ăn và bổ dưỡng. Nhất là vào những ngày nắng nóng.

• Canh rau càng cua: món ăn này đơn giản thay rau càng cua cho các loại rau các. Tao thịt băm cho săn rồi đổ nước nêm nếm. Khi nước sôi cho rau vào rồi tắt bếp ngay vì rau càng cua thân mềm dễ bị bục.

Cách trồng và nhân giống cây rau càng cua

Rau càng cua rất dễ trồng. Chỉ cần ngắt hoa già hay những cây càng cua đã trổ bông rải vào những vùng đất ẩm, dưới tán cây hay trong chậu cảnh đều được. Đất cần thoáng mát và ẩm là cây có thể sinh trưởng nhanh trong vòng 1 tuần/ Nên hái những cây càng cua đang mọc đứng, nhỏ. Ngắt ngọn, hạn chế lựa ngắt những cây đã trổ bông hay già vì ăn sẽ có vị đắng, không ngon, không giòn và ít nước hơn những cây càng cua non mới mọc.

Thông tin: Bồ công anh chữa tiểu đường, đường tiết niệu, giải độc gan, chắc xương

Sau khi cây đã mọc lên rồi thì tự những cây già sẽ phát tán ra những cây con mới mà không cần tiến hành rải hạt nữa. Khi cây bắt đầu trổ hoa và già có thể đợi cây tự gieo hạt và phát triển hoặc nhổ bỏ và gieo hạt mới để dùng ăn cây non ngon và tốt hơn. Cây già thì nên làm thuốc.

Những lưu ý khi sử dụng rau càng cua để chữa bệnh

• Những người đang bị tiêu chảy không nên ăn.
• Tránh dùng cho người bị sỏi thận.
• Phụ nữ đang mang thai hay cho con bú cũng cần kiêng kỵ.
• Đối với những người quá mẫn với loại rau này có thể gặp phải các triệu chứng tương tự như bệnh hen suyễn.
• Vì cây mọc dại nên nếu nhặt hái ngoài khu vực nhà mình thì nên ngâm muối kỹ hoặc loại bỏ nếu ở khu vực đã phun thuốc sâu.Vì cây thường bị loại bỏ nếu mọc ở khu vực cây trồng mà người dùng cần lưu ý.

Đọc ngay: Tỏi Đen chữa tiểu đường, mỡ máu, tăng cường miễn dịch và nhiều công dụng khác

Những thông tin về rau càng cua chỉ mang tính chất tham khảo không nên lạm dụng. Nếu có ý định điều trị bệnh không nên tự ý mà phải thăm khám xin ý kiến bác sĩ. Mặc dù chưa có báo cáo về độc tính của loại rau này với con người nhưng bạn vẫn nên cẩn trọng khi dùng, nhất là trường hợp dùng hỗ trợ chữa bệnh.

Nguồn: https://binhngamruouhanquoc.com/